AZIENDA AGRICOLA LE CASETTE

Sebbene l’azienda risulti piuttosto giovane, le radici vitivinicole sono molto profonde. La famiglia Fedeli lavora i propri terreni nei pressi di Rotella già da diverse generazioni.

L’obiettivo principale dell’azienda è produrre un vino che esprima l’identità dei vitigni e del territorio Piceno in tutte le sue peculiarità. Per questa ragione è stata scelta una tecnica di vinificazione atta al raggiungimento di questa finalità, evitando l’utilizzo di gas inertizzanti come l’azoto e prediligendo la presenza di aria e l’ossidazione nelle primissime fasi di lavorazione del mosto.
L’adozione della modalità in ossidazione, consente anche di limitare l’utilizzo dell’anidride solforosa.

L’amore per la terra e per il processo di vinificazione in tutte le sue fasi , ha permesso al giovane Simone, oggi a capo dell’azienda, di creare un vino nel quale poter riscoprire e assaporare tutti i sapori e i gusti del Piceno.

Azienda Agricola Le Casette, Contrada Laura n. 1, 63071- Rotella (AP)

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